北杜市オオムラサキセンター

2010年　1月30日（土）に、燻製教室【ベーコン作り】がオオムラサキセンターで開催され、ベーコン用豚肉の下準備を行いました。用意した豚バラ肉に、塩・コショウ・スパイスをよくぬりこみます。下準備を行った肉は、それぞれ自宅へ持ち帰って頂き、冷蔵庫で保管して、塩抜き・風乾の作業を行ってから次回2月11日（木）にオオムラサキセンターへ持参して頂きます。

次回は、スモーカーに入れて煙にかけ、ベーコンを作成し、講師より燻製の話を聞きます。その他、スモーカー作り（見本）やおいしいアイスクリームも作ります。

今年第2回目の「燻製教室」は、2月21日（日）です。現在お申込受付中で、締切は2月14日（それ以前でも、定員に達したら締切）です。第2回目の教室は、下準備を自宅で行い、オオムラサキセンターでの作業は1日となります。